GRILL ROYAL

Speisekarte

• Vorspeisen

  • Fine de Claire

    • ½ Dutzend20
    • Dutzend36

  • Sylter Royal

    • ½ Dutzend 26
    • Dutzend 44

  • 1/2 Dutzend Granseer Weinbergschnecken Burgunder Art

    • ½ Dutzend13

  • Tatar vom Eismeerlachs mit Avocadocreme und Saiblingskaviar

    • 14

  • Pulpo klassisch oder sardisch

    • 16

  • Filet Mignon mit mariniertem Blattsalat

    • 13

  • Tatar vom Rinderfilet klassisch

    • 18

  • 1kg geröstete Garnelen mit „Aioli“

    • 52

• Plateau de fruits de mer

  • Grosse Meeresfrüchte – Vorspeisenplatte

    Austern „Fine de Claire“, Crevettes rosé, Hummersalat im Hummer, mariniertes Königskrabbenbein, Flußkrebsschwänzchen, Pulposalat, Thunfischtatar, gebratene Jakobsmuscheln, gegrillte Riesengarnelen. Für 2 Personen.
    • pro Person.55

  • Fisch aus der Vitrine

    Gerne bereiten wir Fisch im Ganzen vom Grill oder in der Salzkruste für sie zu. Bitte informieren Sie sich beim Service über Zubereitung und Preis.

• Salate

  • Kopfsalat mit Vinaigrette oder Joghurtdressing

    • 7

  • Fenchelsalat mit Birne und Parmesan

    • 11

  • Salat „Grill Royal “

    • 14

• Suppen

  • Brandenburger Fischeintopf

    mit kleinen Kartoffeln und Staudensellerie Auf Wunsch für 2 Personen im Schmortopf
    • 12

  • Hummerbisque

    • 12
    • mit halbem Hummer32

  • Geeiste Kartoffelsuppe mit marinierten Jakobsmuscheln

    • 8

• Grill

  • Roastbeef “Bone In”

    Omaha Natural Angus für 1 Person zwei Beilagen ihrer Wahl und Sc. Béarnaise
    • 50

  • Roastbeef, USA

    Omaha Prime Angus
    • 200g19
    • 300g28

  • Entrecôte, USA

    Omaha Natural Angus
    • 250g28
    • 350g34

  • Rinderfilet, Argentinien

    • 180g24
    • 250g29
    • 360g39

  • Entrecôte, Australien

    Wagyu - nach Kobe Art

    • 220g48

  • Rinderfilet, Bayern

    Simmentaler - 3 Wochen luftgereift

    • 220g32
    • 360g48

  • Kalbskotelett, Deutschland

    für 1 Person zwei Beilagen ihrer Wahl und Sc. Béarnaise
    • 250g38
    • 360g48

  • American Porterhouse

    Omaha Natural Angus, USA

    2-3 Personen

    (Grill-und Ruhezeit min.  45 min.)

    vier Beilagen ihrer Wahl und Sc. Béarnaise
    • für 2-3 Personen110

  • T-Bone Steak

    Omaha Natural Angus, USA

    für 1 Person

    (Grill-und Ruhezeit min. 35 min.)

    zwei Beilagen ihrer Wahl und Sc. Béarnaise.
    • für 1 Person55

• Temmener Queen

  Färsenfleisch vom Rittergut Temmen mit Bio-Qualität aus dem Biosphärenreservat Schorfheide.
  Diese Rinder grasen ganzjährig auf den Natur-Weiden, mit vielen seltenen Kräutern und Gräsern. Sie zeichnen sich daher durch ein besonders aromatisches Fleisch aus. Die Herde besteht aus Mecklenburgischem Fleckvieh, in die Angusrind eingekreuzt wurde. Das Fleisch wird 2-3 Wochen luftgereift und ist aufgrund der Größe der Herden nur eingeschränkt verfügbar.

  • Roastbeef

    fein marmoriert, mit klassischem Fettrand, sehr würzig.

    • 200g28

  • Entrecôte

    stark marmoriert, besonders saftig
    • 250g40

  • Filet

    ohne Fett, zart und mild
    • 200g42

• Saucen

  • Sauce Béarnaise

    • 3

  • Knoblauchbutter

    • 3

  • Grill Royal Steaksauce

    • 3

  • Meerrettichcrème

    • 3

  • Aioli

    • 4

  • Grüne Pfeffersauce

    • 4

  • Habanero-Salsa

    • 4

  • Sauce Tatar

    • 4

• Beilagen

  • Pommes allumettes

    • 4

  • Sweet potato fries

    • 4

  • Kartoffelpüree “Adretta”

    • 4

  • Röstkartoffeln mit Perlzwiebeln

    • 4

• Gemüse

  • grüne Bohnen

    • 4

  • Vichy-Karotten

    • 4

  • Blattspinat

    • 4

  • Blumenkohl und Brokkoli

    mit Knoblauch und Chili
    • 4

• Salat

  • kleiner Salat

    • 4

  • Apfel-Rote Bete-Salat

    • 4

  • Jalapeño-Staudenselleriesalat

    • 4

  • Cole slaw

    • 4

• Fleisch

  • Stubenküken im Ganzen mit Kopfsalat in Rahm

    und lauwarmen Kartoffeln
    • 22

  • Boeuff Stroganoff von Rinderfiletspitzen

    mit Kartoffelpüree
    • 24

• Fisch

  • Ganze Dorade

    à la plancha mit sautiertem Römersalat, Ölrauke und getrockneten Tomaten
    • 27

  • Seezunge in Nußbutter gebraten

    oder vom Grill mit Petersiliensalat
    • 39

  • Ganzer Hummer vom Grill

    mit Cocktailsauce und Zitrone
    • 42

• Vegetarisch

  • Erbsenrisotto

    mit grünem Spargel und Minze
    • 17

  • Kohlrabi gefüllt mit Frühlingsgemüse

    • 16

• Desserts

  • Hausgemachte Pralinen

    • pro Stück 2

  • Crème Brûlée

    • 7

  • Mandelmilchsorbet mit marinierten Beeren

    • 8

  • Weißes Schokoladentörtchen mit Mango, Passionsfrucht und Mandarinensorbet

    • 10

  • Kompott des Tages

    • 7

  • Käse vom Wagen von Waltmann

    • 3 Stück12
    • 5 Stück15

• unsere wechselnden Specials gibt es
  bequem via facebook