GRILL ROYAL

Karte

• Vorspeisen

  • Artischocke “à la barigoule“

    mit Schalotten, Speck und Thymian
    • 13

  • Hamachi – roh marinierte Gelbschwanzmakrele

    mit Chilli, Ingwer und Sojasauce
    • 17

  • Ceviche vom Kabeljau

    mit angetrockneten Tomaten, Knoblauch, Chili und Koriander
    • 14

  • Badische Schnecken

    mit Knoblauch-Kräuterbutter
    • 13

  • Lachstatar

    mit Pumpernickelcroûtons und Kräuter-Sauerrahm
    • 14

  • 1⁄2 lauwarmer Hummer

    mit Avocado und Cocktailsauce
    • 26

  • Entenstopfleberterrine

    mit Quitte, Birne und Brioche
    • 19

  • Hummercocktail

    mit Avocado und Cocktailsauce
    • 26

  • Pulpo klassisch oder sardisch

    • 16

  • Tatar vom Rinderfilet klassisch

    • 18

  • 1kg geröstete Garnelen mit „Aioli“

    • 52

• Austern mit klassischen Beilagen

  • Fine de Claire

    1/2 Dutzend oder Dutzend
    • 22/39

  • Sylter Royal

    1/2 Dutzend oder Dutzend
    • 27/45

• Plateau de fruits de mer

  • Grosse Meeresfrüchte – Vorspeisenplatte

    Austern „Fine de Claire“, Crevettes rosé, Hummersalat im Hummer, mariniertes Königskrabbenbein, Miesmuscheln mit Vinaigrette, Pulposalat,Lachstatar mit Pumpernickel, gebratene Jakobsmuscheln, gegrillte Riesengarnelen, sowie klassische Beilagen ab 2 Personen
    • pro Person.58

  • Fisch aus der Vitrine

    Gerne bereiten wir Fisch im Ganzen aus unserer Vitrine für Sie zu. -vom Grill oder in der Salzkruste- Bitte informieren Sie sich beim Service über Zubereitung und Preis.

• Salate

  • Salat “á la Niçoise“

    mit Anchovis und pochiertem Ei
    • 14

  • Kopfsalat mit Vinaigrette oder Joghurtdressing

    • 7

  • Fenchelsalat mit Birne und Parmesan

    • 11

  • Salat „Grill Royal “

    • 14

• Suppen

  • Pilzconsommé

    mit Pfifferlingen und Kerbel
    • 9

  • Klare Ochsenschwanzsuppe

    mit Schwarzwurzel und Kerbel
    • 9

  • Brandenburger Fischeintopf

    mit geröstetem Weißbrot

    Auf Wunsch für 2 Personen im Schmortopf
    • 14

  • Edelfische im Bouillabaissesud

    mit Sc. Rouille und geröstetem Weißbrot Auf  Wunsch für 2 Personen im Schmortopf
    • 14

  • Hummerbisque

    mit halbem Hummer  32
    • 12

• Grill

  Gern servieren wir unsere Steaks als Surf &Turf mit halbem gegrillten Hummer und Limonenmayonnaise zuzüglich 24€
  

  • Roastbeef “Bone In”

    Omaha Natural Angus, USA, 
    • ca 500g45

  • Rinderfilet Pommern

    • 29/37

  • Entrecôte Pommern

    3 Wochen am Knochen gereift                                                            
    • 250g32

  • Lammkarree

    Wales
    • ca. 400g48

  • Tomahawk

    Black Angus, Kanada
    • ca. 900g105

  • Chateaubriand

    Argentinien/Bayern/Pommern
    • 1000g115/149/149

  • Apfel-Rote Betesalat

    • 4

  • Rotweinjus

    • 4

  • Kartoffelgratin

    • 7

  • Roastbeef, Pommern

    • 250g25

  • Entrecôte, USA

    Omaha Natural Angus
    • 250g29
    • 350g37

  • Rinderfilet, Argentinien

    • 180g24
    • 250g30

  • Entrecôte, Australien

    Wagyu - nach Kobe Art

    • 250g59

  • Rinderfilet, Bayern

    Simmentaler

    • 180g29
    • 250g37

  • Kalbskotelett

    Deutschland  
    • 300g38

  • American Porterhouse

    Omaha Natural Angus, USA
    • ca. 1100g109

  • T-Bone Steak

    Omaha Natural Angus, USA
    • ca. 650g62

• Temmener Queen

  Färsenfleisch in Bio-Qualität vom Rittergut Temmen im Biosphärenreservat Schorfheide.
  

  • Entrecôte

    • 250g40

  • Filet

    • 180g31
    • 250g46

• Saucen

  • Chipotle – Salsa

    • 5

  • Rotweinjus

    • 4

  • Sauce Béarnaise

    • 3

  • Kräuterbutter

    • 2

  • Grill Royal Steaksauce

    • 4

  • Meerrettichcrème

    • 2

  • Aioli

    • 3

  • Grüne Pfeffersauce

    • 4

  • Sauce Tatar

    • 3

• Beilagen

  • Hausgemachte pommes frites

    • 5

  • Kartoffelgratin

    • 7

  • Sweet potato fries

    • 4

  • Kartoffelpüree “Adretta”

    • 4

  • Röstkartoffeln mit Perlzwiebeln

    • 4

• Gemüse

  • grüne Bohnen

    • 4

  • Vichy-Karotten

    • 4

  • Blattspinat

    • 4

  • Blumenkohl und Brokkoli

    mit Knoblauch und Chili
    • 4

• Salat

  • Kleiner Salat

    • 4

  • Kirschtomatensalat

    • 4

  • Apfel-Rote Betesalat

    • 4

  • Jalapeño-Staudenselleriesalat

    • 4

  • Cole slaw

    • 4

• Fleisch

  • Französisches Freiland-Maishähnchen

    mit Kopfsalat in Rahm und lauwarmen Kartoffeln
    • 22

  • Rinderfilet “à la Tafelspitz“

    mit kleinem Gemüse, frischem Meerrettich und Adretta Stampf
    • 25

  • Brust und Keule von der Brandenburger Landente

    mit Rotkohl oder Rosenkohl
    • 27

  • Boeuff Stroganoff von Rinderfiletspitzen

    mit Kartoffelpüree
    • 24

• Fisch

  • Krosser Ostsee Lachs Wildfang

    mit Blattspinat und frischem Meerrettich
    • 26

  • Ganze Dorade à la plancha

    mit Wildkräutersalat und ligurischen Oliven
    • 27

  • Ganzer Hummer vom Grill

    mit Cocktailsauce und Zitrone
    • 44

• Vegetarisch

  • Gegrilltes Gemüse

    mit Rosmarinkartoffeln und zweierlei Dips
    • 16

  • Pfifferlings-Risotto

    mit Schnittlauch
    • 16

  • Gegrilltes Gemüse

    mit Rosmarinkartoffeln und zweierlei Dips
    • 16

  • Risotto

    mit Radicchio Treviano

• Desserts

  • Hausgemachte Pralinen

    • pro Stück 2

  • Zwetschgentarte mit Tahiti-Vanilleeis

    • 10

  • Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Kirschsorbet

    Zubereitungszeit ca. 20 min
    • 10

  • Pochierte Rotweinbirne

    mit Torroneeis
    • 7

  • Crème Brûlée

    • 7

  • Mousse au chocolat von Guanaja Schokolade

    • 9

  • Käse vom Wagen

    von Maître fromager affineur Waltmann
    • 3 Stück15
    • 5 Stück18

• Weine & Champagner

  Wir führen über 750 Wein- und Champangerpositionen. Unsere Sommelier ist ihnen gern behilflich bei der Auswahl und empfiehlt im Blog Royal regelmässig Weine aus unserem Angebot.

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