GRILL ROYAL

Karte

• Jahreszeiten

  • Runde Zucchini gefüllt mit Gemüse und Hirse, Tomatenjus & Parmesan

    • 14

  • Kotelett vom Stauferico Gourmetschwein – 5 Wochen in Blauschimmel gereift – mit Maiscreme

    • 35

  • Pfifferlinge mit roter Mojo und Pata Negra

    • 11

  • Zwetschgen – Guiness – Sauce

    • 5

  • Baba au Rhum mit schwarzen Johannisbeeren

    • 9

• Vorspeisen

  • Ganze Artischocke mit Kräuter-Sauerrahm, Spirulina Dip und Senfvinaigrette

    • 13

  • Brandenburger Burrata mit Spinatvelouté, Honig-Kirschtomaten, Bärlauch und schwarzem Amaranth

    • 15

  • Roh marinierter Ostsee-Dorsch – Ceviche – mit Limette, Knoblauch, Chili und Koriander

    • 13

  • Pulpo klassisch oder sardisch

    • 17

  • Hamachi – roh marinierte Gelbschwanzmakrele mit weißem Rettich in Sake, Chili, Ingwer und Sojasauce

    • 21

  • Hummersalat à la Cesare Cardini

    • 26

  • Tatar vom Rinderfilet klassisch

    wahlweise mit 20g Kaviar "Selection" - Aquakultur / Italien 59
    • 19

  • 1kg geröstete Garnelen

    mit Aioli
    • 59

• Austern und Kaviar mit klassischen Beilagen

  • Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur/Deutschland

    • 30g98
    • 125289

  • Sylter Royal

    • 1/2 Dutzend/dozen29
    • 1 Dutzend/dozen54

• Plateau de fruits de mer

  • Grosse Meeresfrüchte – Vorspeisenplatte

    Austern “ Fine de Claire“ - Crevettes rosé Hummersalat mit Cocktailsauce - mariniertes Königskrabbenbein Nordseekrabbensalat - Pulposalat - Lachstatar mit Keta-Kaviar roh marinierter Ostsee-Dorsch - Ceviche - gegrillte Garnelen - Wildfang- ab 2 Personen 

    dazu wahlweise Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur Deutschland  mit klassischen Beilagen

    30g 98
    • pro Person.59

• Kobe Beef

  von Tajima-Rindern um die japanische Provinz-Hauptstadt Kobe
  auf kleinen Höfen traditionell aufgezogen und von der Kobe Beef Association zertifiziert. Über Klassifizierung und Marmorierungsgrad informiert Sie unser Service.

  Serviert mit frischem Wasabi, Sojasauce mit Yuzusaft
  

  • Filet

    ab 100g
    • pro 100gr115

  • Roastbeef

    ab 100gr
    • pro 100gr110

• Fisch aus der Vitrine

  • Gerne bereiten wir Fisch im Ganzen aus unserer Vitrine für Sie zu.

    Vom Grill oder in der Salzkruste. Bitte informieren Sie sich beim Service über Zubereitung und Preis.

• Salate

  • Kopfsalat mit Vinaigrette oder Joghurtdressing

    • 8

  • Fenchelsalat mit Birne und Parmesan

    • 11

• Suppen

  • Gazpacho with basil sorbet

    • 8

  • Hummerbisque

    mit halbem Hummer 35
    • 14

  • Fischsuppe mit Garnelen, kleinem Gemüse, Knoblauch und Safran

    • 17

• Grill

  Gern servieren wir unsere Steaks als Surf &Turf mit halbem gegrillten Hummer und Limonenmayonnaise zuzüglich 24€
  

  • Chateaubriand

    Niedersachsen /Irland /Pommern
    • 1000g139/142/145

  • Entrecôte Pommern

    4 Wochen am Knochen gereift                                                            
    • 250g35
    • 350g46

  • Rinderfilet, Deutschland

    Deutsches Schwarzbuntes
    • 200g29
    • 300g39

  • Rinderfilet, Pommern

    4 Wochen am Knochen gereift
    • 250g39

  • Roastbeef „Bone In“

    Omaha Natural Angus, USA, 
    • ca 700g65

  • T-Bone Steak

    Omaha Natural Angus, USA
    • 700g72

  • Entrecôte, USA

    Omaha Natural Angus

    • 300g42

  • American Porterhouse

    Omaha Natural Angus, USA
    • ca. 1100g125

• Australisches Wagyu

  Australien, Jack’s Creck – Marmorierungsgrad 7-8
  Sieger der World Steak Challenge London 2016
  

  • Entrecôte

    • ca300g105

  • Roastbeef

    • ca300g110

• Temmener Queen

  Fleisch aus biologischer Tierhaltung
  Temmener Queen
  Färsenfleisch vom Rittergut Temmen im Biosphärenreservat Schorfheide.
  

  • Entrecôte

    • 250g35

  • Filet

    • 250g42

• Saucen

  • Chipotle-Salsa

    • 5,5

  • Chimichurri

    • 4,5

  • Wasabi, Sojasauce & eingelegter Ingwer

    • 7,5

  • Sauce Béarnaise

    • 3,5

  • Kräuterbutter

    • 2,5

  • Grill Royal Steaksauce

    • 4,5

  • Grüne Pfefferjus

    • 4,5

• Beilagen

  • Hausgemachte pommes frites

    • 6,5

  • Kartoffelstampf

    • 4,5

  • Ofenkartoffel

    mit Sauerrahm, Speck und Kresse
    • 5,5

  • Sweet potato fries

    • 4,5

• Gemüse

  • Blattspinat

    • 5,5

  • Vichy-Karotten mit Pinienkernen

    • 4,5

  • Grüne Bohnen

    • 4,5

  • Baby-Pak Choi mit Austernsauce

    Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln
    • 5,5

• Salat

  • Himbeertomatensalat mit roten Bohnen

    roten Zwiebeln und Amadeus-Olivenöl
    • 5,5

  • Wildkräuter-Kressesalat

    • 5,5

• Fisch & Krustentiere

  • Seeteufel – Nordatlantik – à l‘américaine

    • Tagespreis / market price39

  • Nordsee – Seezunge – Wildfang –

    in Nußbutter gebraten mit Petersilien-Minzsalat
    • Tagespreis/market price

  • Ganzer Hummer vom Grill

    mit Olivenöl und wildem Fenchel
    • 49

• Desserts

  • Pochierter Pfirsich á la Melba

    • 9

  • Crème Brûlée

    • 7

  • Mousse au chocolat von Guanaja Schokolade

    • 7

  • Hausgemachte Macarons und Pralinen

    • pro Stück2,5

  • Käse vom Wagen

    von Maître fromager affineur Waltmann & Blomeyer‘s Käse
    • 3 Stück16
    • 5 Stück22

• Weine & Champagner

  Wir führen über 1800 Wein- und Champagnerpositionen. Unsere Sommeliers sind ihnen gern bei der Auswahl  behilflich.

  Specials

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