GRILL ROYAL

Karte

• Vorspeisen

  • Hamachi – roh marinierte Gelbschwanzmakrele

    mit Chili, Ingwer und Sojasauce
    • 18

  • Lachstatar

    mit Keta Kaviar und marinierten Gartengurken mit Dill
    • 16

  • 1kg geröstete Garnelen

    mit Aioli
    • 54

  • Hummersalat

    mit Avocado und Cocktailsauce
    • 24

  • Txogitxu Schinken – Spanien -

    18 Monate luftgetrocknet, mit mariniertem Gemüse
    • 14

  • Pulpo klassisch oder sardisch

    • 16

  • Tatar vom Rinderfilet klassisch

    wahlweise mit 20g Kaviar "Selection" - Aquakultur / Italien 55
    • 18

• Austern und Kaviar mit klassischen Beilagen

  • Fine de Claire

     
    • 1/2 Dutzend/dozen25
    • Dutzend/dozen42

  • Sylter Royal

     
    • 1/2 Dutzend/dozen29
    • Dutzend/dozen48

  • Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur/Deutschland

     
    • 30gr98
    • 125gr298

• Plateau de fruits de mer

  • Grosse Meeresfrüchte – Vorspeisenplatte

    Austern „Fine de Claire“, Crevettes rosé, Hummersalat im Hummer, mariniertes Königskrabbenbein, Nordseekrabbensalat, Pulposalat,Lachstatar mit Keta-Kaviar, gebratene Jakobsmuscheln, gegrillte Riesengarnelen sowie klassische Beilagen ab 2 Personen dazu wahlweise

    Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur Deutschland mit klassischen Beilagen 30gr 98
    • pro Person.59

• Kobe Beef

  von Tajima-Rindern um die japanische Provinz-Hauptstadt Kobe
  auf kleinen Höfen traditionell aufgezogen und von der Kobe Beef Association zertifiziert. Über Klassifizierung und Marmorierungsgrad informiert Sie unser Service.
  

  • Filet

    ab 100g
    • pro 100gr86

  • Entrecôte

    ab 100g
    • pro 100gr78

  • Roastbeef

    ab 100gr
    • pro 100gr78

• Fisch aus der Vitrine

  • Gerne bereiten wir Fisch im Ganzen aus unserer Vitrine für Sie zu.

    Vom Grill oder in der Salzkruste. Bitte informieren Sie sich beim Service über Zubereitung und Preis.

• Salate

  • Feldsalat

    mit marinierten Rübchen und Dresdner Berle
    • 12

  • Fenchelsalat mit Birne und Parmesan

    • 11

  • Kopfsalat mit Vinaigrette oder Joghurtdressing

    • 7

  • Salat „Grill Royal “

    • 14

• Suppen

  • Holsteiner Fischeintopf

    mit Edelfischen, Nordseekrabben und friesischen Muscheln Auf Wunsch für 2 Personen im Schmortopf
    • 16

  • Consommé double

    mit Mark und Wurzelgemüsen
    • 9

  • Hummerbisque

    mit halbem Hummer  32
    • 12

• Grill

  Gern servieren wir unsere Steaks als Surf &Turf mit halbem gegrillten Hummer und Limonenmayonnaise zuzüglich 24€
  

  • Roastbeef “Bone In”

    Omaha Natural Angus, USA, 
    • ca 500g48

  • Entrecôte Pommern

    3 Wochen am Knochen gereift                                                            
    • 250g34

  • Tomahawk

    Black Angus, Kanada
    • ca. 900g105

  • T-Bone Steak

    Omaha Natural Angus, USA
    • 650g62

  • Lammkarree

    Wales
    • ca 400g54

  • Roastbeef, Australien

    Wagyu  - nach Kobe Art
    • 200g55

  • Chateaubriand

    Argentinien/Niedersachsen/Pommern    
    • 1000g120/130/145

  • Rinderfilet, Niedersachsen

    Cocoon aged
    • 180g27
    • 250g35

  • Entrecôte, USA

    Omaha Natural Angus
    • 250g29
    • 350g39

  • Rinderfilet, Argentinien

    • 180g24
    • 250g30

  • Entrecôte, Australien

    Wagyu - nach Kobe Art

    • 250g65

  • American Porterhouse

    Omaha Natural Angus, USA
    • ca. 1100g109

• Temmener Queen

  Fleisch aus biologischer Tierhaltung
  Temmener Queen
  Färsenfleisch vom Rittergut Temmen im Biosphärenreservat Schorfheide.
  

  • Entrecôte

    • 250g38

  • Filet

    • 180g30
    • 250g42

• Saucen

  • Rotweinjus

    • 3

  • Sauce Béarnaise

    • 2

  • Kräuterbutter

    • 2

  • Grill Royal Steaksauce

    • 4

  • Aioli

    • 2

  • Grüne Pfeffersauce

    • 3

  • Sauce Tatar

    • 3

• Beilagen

  • Hausgemachte pommes frites

    • 6

  • Röstkartoffeln

    mit Perlzwiebeln und Kräutern
    • 5

  • Kartoffelgratin mit Gruyère

    • 6

  • Sweet potato fries

    • 4

• Gemüse

  • Grüne Bohnen

    • 4

  • Vichy-Karotten

    • 4

  • Blattspinat

    • 4

  • Blumenkohl und Brokkoli

    mit Knoblauch und Chili
    • 4

• Salat

  • Kleiner Salat

    • 4

  • Apfel – Rote – Bete Salat

    • 5

  • Wildkräuter-Kressesalat

    • 6

  • Cole slaw

    • 4

• Fisch & Krustentiere

  • Ganze Dorade à la plancha -Bio-

    mit sautiertem Römersalat, Rucola und Oliven
    • 29

  • Krosser Ostseelachs – Wildfang –

    mit Blattspinat und frischem Meerettich
    • 25

  • Nordsee – Seezunge – Wildfang –

    in Nußbutter gebraten mit Petersilien-Minzsalat
    • 39

  • Ganzer Hummer vom Grill

    mit Cocktailsauce und Zitrone
    • 44

• Vegetarisch

  • Pochiertes Bio-Ei

    mit Rahmblattspinat und Kartoffelmousseline
    • 12

  • Gegrilltes Gemüse

    mit Rosmarinkartoffeln und zweierlei Dips
    • 15

  • Risotto

    mit Rucola, getrockneten Tomaten und geräucherten Mandeln
    • 15

• Desserts

  • Hausgemachte Pralinen

    • pro Stück 2

  • Sticky Date Pudding

    mit Butterscotch-Sauce und Mandarinenkompott
    • 8

  • Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Kirschsorbet

    Zubereitungszeit ca. 15 min
    • 9

  • Crème Brûlée

    • 6

  • Mousse au chocolat von Guanaja Schokolade

    • 7

  • Käse vom Wagen

    von Maître fromager affineur Waltmann
    • 3 Stück16
    • 5 Stück22

• Weine & Champagner

  Wir führen 800 - 850 Wein- und Champagnerpositionen. Unsere Sommelière ist ihnen gern behilflich bei der Auswahl und empfiehlt im Blog Royal regelmässig Weine aus unserem Angebot.

  Specials

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